Огородный пер., д. 30
Тел.: 746-59-43

Пн-Пт: 9.00-17.30
Перерыв: 13.00-13.30
Сб-Вс: Выходной

ПОДАТЬ ЖАЛОБУ

Социальное обслуживание населения Кировского района Санкт-Петербурга

Популярные услуги:

Главная » Мероприятия » Мастер-класс «Каргопольское лукошко» в подарочной упаковке

Мастер-класс «Каргопольское лукошко» в подарочной упаковке

Дата публикации:20.03.2020

20 марта 2020 года в социально-досуговом отделении граждан пожилого возраста № 3 (ул. Стойкости, д. 8) в рамках СПб ГБУ «Городского информационно-методического центра «Семья» прошел мастер-класс «Каргопольское лукошко» в подарочной упаковке, который провели специалисты по социальной работе отделения Карасева Екатерина Алексеевна и Петрова Надежда Александровна.

Каргопольское весенне-обрядовое витое печенье «тетёры» («тетёрки»), «вьюхи» или «кокурки», свитое из жгутиков ржаного теста, родом из Каргополя и поселений вдоль берегов реки Мезени. Все-таки удивительно, сколько традиций и обрядов пришло с русского севера! Каргопольские тетерки можно сравнить в другими традиционными формами обрядовых печений, бытовавших в разных регионах России и также имевших «птичьи» названия: «жаворонки», «воробышки», «снегирьки», «кулики», «сороки», «петушки».

На праздник солнечного равноденствия (22 марта), хозяйки стряпали из теста «жаворонков» и «тетерков» в виде круга, состоящего из трех «околов»-обводов, завитых «по солнышку». В его середине часто выкладывают крест — «солнышко-высоколнышко», в окружении «кудерочков». По словам стряпух, «и у настоящего солнца тоже есть кудерочки». Такое лучистое солнце встречается в орнаменте прялок, и на местных тканях.

Раньше «тетёрки» делали на воде, из ржаной или житной муки: "Нальют водушки, положат соли, ржаной муки и скут". Такое тесто скётся легко и тонко. Раскатывать колбаски следовало до 5-7 мм, а затем свивать узор по движению солнца – по часовой стрелке. Хорошо пропечённые «тетёрки» смазывали льняным маслом. Из ржаной муки «тетёрки» выходили чёрными. Для того, чтобы печенье получилось красивым, в житную муку добавляли растолчённую варёную картошку. Заготовки выносили на мороз. На холоде они ещё белее становились. Раскатывали тесто и вили и тетерок иногда целый месяц. Каждую сделать - это как картину нарисовать. Готовили всей роднёй, по сто-двести "тетёрок", и завивали их разными узорами.

Со временем магический смысл обряда, связанного со встречей весны был утрачен, но обычай принимал новые формы: печенье заняло место в семейных (свадебных) обрядах или превращалось просто в угощение или забаву для детей. Но рисунки печенья остались такими же сложными.




11 IMG_20200320_140449 IMG_20200320_140515 IMG_20200320_140555 IMG_20200320_140744 IMG_20200320_140958 IMG_20200320_142650 IMG_20200320_141557 IMG_20200320_141654 IMG_20200320_142700 IMG_20200320_141012 IMG_20200320_143128 IMG_20200320_142237 IMG_20200320_142836 IMG_20200320_142848 IMG_20200320_144037 IMG_20200320_143136 IMG_20200320_144305 IMG_20200320_144056 IMG_20200320_144048 IMG_20200320_143648 IMG_20200320_144842 IMG_20200320_144858 IMG_20200320_145238 IMG_20200320_145353 IMG_20200320_145421 IMG_20200320_145438 IMG_20200320_145537 IMG_20200320_145903 IMG_20200320_145910 IMG_20200320_145916 IMG_20200320_150334 IMG_20200320_150218 IMG_20200320_150641 IMG_20200320_152246 IMG_20200320_150303 IMG_20200320_140456 IMG_20200320_150325 IMG_20200320_140440 IMG_20200320_140634
Карта сайта

Все права защищены. СПб ГБУСОН "КЦСОН Кировского района Санкт-Петербурга", 2020 г.